Ce mănâncă greierii transformați în făină – Uniunea Europeană a aprobat consumul de făină de greieri, dar riscurile pentru sănătate par să fie subevaluate. Iată ce spune unn expert în creșterea insectelor despre ce tipuri de viruși, bacterii și contaminanți chimici pot fi găsiţi în greierii de casă, care ulterior sunt transformaţi în făină şi ajung în farfuriile europenilor.
Citește și: Angajații Kaufland dezvăluie secretul etichetelor. Doar câțiva clienți știu despre asta

Ce mănâncă greierii transformați în făină: ce spune crescătorul de insecte

În ianuarie anul acesta Uniunea Europeană a aprobat făina de greieri de casă pentru componența alimentelor. Acest lucru duce la trei numărul de insecte care pot fi consumate în UE. Anterior, adică în iunie 2021, Comisia Europeană a permis adăugarea larvelor de viermi de făină în alimente, iar în noiembrie 2021 a adăugat lăcustele migratoare pe lista produselor alimentare.

Se susține că insectele comestibile sunt o sursă bună de proteine, acizi grași, vitamine și minerale. Cu toate acestea, trebuie amintit că până acum insectele comestibile au fost recoltate mai ales în mediul natural. Crescătorii de insecte subliniază că mulți consumatori nu știu cum arată reproducerea în masă a insectelor sau ce boli pot avea insectele și ce impurități chimice pot fi găsite în mâncarea obținută din acestea.

Problema posibilelor riscuri pentru sănătate a fost discutată de Marina Brusadelli, psiholog clinician și crescător de insecte amator, într-un articol din „ilParagone”.
Citește și: Gândacul, larva și lăcusta: Insecte în alimente, Oficiul Federal stabilește patru reguli clare

“Resturi de insecte moarte pot ajunge în produsele finale”

Referindu-se la aprobarea de către Comisia Europeană a greierilor de casă ca hrană potrivită pentru oameni, Brusadelli a explicat că până acum insectele au fost vândute pentru a hrăni anumite specii de animale insectivore sau mamifere. Ea a adăugat că reproducerea acestor insecte este foarte costisitoare.
Insectele se reproduc la temperaturi ridicate (25/30 de grade). Mii de exemplare sunt adunate în fermele de insecte. Aceste insecte mănâncă și excretă în mod constant. După cum explică expertul în creșterea lor, insectele se mănâncă unele pe altele, lăsând pe fundul recipientului, în afară de praful aproape invizibil (fecale), rămășițele rudelor lor. O parte din fecale și resturile de insecte moarte pot ajunge în produsele finale.
>>> Ciocolată cu insecte – Milka, Kinder, Trolli, M&Ms… „Substanța pentru descendenții păduchilor”

Bacterii, viruși și antibiotice în făina de greieri

Specialista subliniază că pentru fermieri, cea mai sigură și mai ușoară cale de a combate contaminarea bacteriană printre insecte este să le dea antibiotice. Potrivit lui Brusadelli, studiile au arătat că zeci de mii de bacterii și viruși diferiţi se găsesc în fecalele greierilor de crescătorie. Datorită temperaturii ridicate a culturii, acești agenți patogeni se înmulțesc rapid. Potrivit expertei, consumul de insecte poate reprezenta o amenințare serioasă pentru oameni și alte specii de animale.
Din cauza costurilor mari de producție, costul făinii de greieri este în jur de 70 de euro pe kilogram. Deoarece este dificil să obțineți un permis de reproducere a insectelor în scopuri alimentare, practic o companie din Vietnam deține monopolul creșterii greierilor de casă. Totuși, această țară nu are prevederi echivalente cu cele din Europa în materie de siguranță alimentară.

„Problema reacțiilor alergice este o problemă fundamentală care ar trebui să ne facă să ne temem de aceste noi reglementări, care de facto perturbă echilibrul microbiotic transmis și menținut de generații. Mai mult, impactul psihologic al noilor reguli asupra vieții persoanelor alergice și a familiilor acestora nu trebuie subestimat. Datorită introducerii pe piața din UE a alimentelor cu făină de insecte, acești oameni vor trăi cu frica de alte probleme de sănătate și vor deveni sclavii citirii etichetelor (unde aditivul pentru insecte este ascuns sub denumiri latine sau acronime greu de descifrat), spune Brusadelli.
>>> Gata cu data limită de utilizare pentru produsele alimentare. Uniunea Europeană schimbă regulile

Poluarea, o altă mare problemă

Expertul avertizează împotriva introducerii alimentelor pe bază de insecte în meniul zilnic al europenilor. Pe lângă riscurile pentru sănătate menționate anterior, ea mai subliniază că fermele de insecte generează multă poluare pentru mediu, legată nu doar de emisia de cantități mari de Co2, ci și de antibioticele folosite pentru reproducere.
„Suntem dispuși să sacrificăm tradițiile noastre culinare pentru un mod presupus mai ecologic de a mânca? Ni se spune că nutriția trebuie promovată în țările lumii a treia… la 70 de euro pe kg? Încă o dată, nu ni s-a cerut nimic, ni s-a impus”, cu aceste cuvinte își încheie articolul crescătoarea de insecte italiană.

.
Citește și: Băutura emblematică revine pe rafturile magazinelor după mulți ani. Cândva a fost un hit

Sursa: ilParagone, ZiarulRomanesc.de

_________

Preluat de la – Ce mănâncă greierii transformați în făină: experții nu sunt deloc încântați (ziarulromanesc.de)